Das Leben eines Abenteurers ist wild und macht hungrig. Irgendwo im Nirgendwo – die Dunkelheit ist längst hereingebrochen – machen wir uns ein Lagerfeuer. Und braten, schmoren und grillen auf der dunkelroten, lang anhaltenden, schönen Glut bis tief in die Nacht.
REZEPTE Kathrin Hollmer _ ILLUSTRATION Greta Brumme
STOCKBROT
ZUTATEN (für vier Personen)
1⁄2 Würfel frische Hefe, 500 g Mehl, 1 Prise Salz, 1 EL Olivenöl
ca. 200 ml warmes Wasser
ZUBEREITUNG
Hefe in etwas warmem Wasser auflösen und Mehl dazugeben. Mit Salz, Öl und Wasser zu einem Teig kneten. Teig eine Stunde gehen lassen. Noch einmal durchkneten, vier fingerdicke lange Schlangen daraus formen und jeweils um einen Holzspieß drehen. Über der Glut ca. 15 Minuten backen, dabei immer wieder drehen. Den Teig kann man zu Hause vorbereiten und vor Ort formen. Geht aber auch mit fertigem Pizzateig.
GLUTKARTOFFELN
ZUTATEN (für vier Personen)
1 kg Kartoffeln (am besten mehlig kochende)
nach Belieben Salz, Kräuterquark
ZUBEREITUNG
Kartoffeln mit Schale in Alufolie wickeln und für ca. eine halbe Stunde in die Glut legen, dabei ab und zu wenden. Nach einer halben Stunde eine Kartoffel probieren. Wenn sie durch ist, servieren und einfach aus der Schale löffeln. Nach Belieben Salzen. Dazu schmeckt Kräuterquark.
FETAZUCCHINIS
ZUTATEN (für vier Personen)
2 Zucchini, 2 Pakete Fetakäse, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, ital. Kräuter, Olivenöl, Alufolie
ZUBEREITUNG
Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Kräutern und dem gepressten Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermischen. Feta in 1cm breite Streifen schneiden. Zucchinis längs halbieren und innen aushöhlen (so dass zwei Feta-Streifen hintereinander gelegt Platz haben). Nachdem die Feta-Streifen in den Zucchini-Hälften eingebettet sind, bitte alles mit der Ölmarinade bepinseln. Dann einzeln mit Alufolie umwickeln und ab ins Feuer damit.
STECKERLFISCH
ZUTATEN (für vier Personen)
vier kleine oder zwei große Fische,
(im Ganzen und ausgenommen – am besten Forellen)
Salz, Pfeffer, Kräuter nach Wahl, etwas Mehl
ZUBEREITUNG
Fische außen und innen gut abspülen und trocken tupfen. Außen und innen salzen und pfeffern und in die Bauchhöhle Kräuter geben. Fisch mit etwas Mehl bestäuben und der Länge nach auf Holzspieße stecken. Spieße schräg neben die Glut in den Boden stecken und die Fische grillen, bis die Haut knusprig ist. Dann mit etwas mehr Abstand noch 20 Minuten weiter grillen, ab und zu wenden.
FEUERBANANEN
ZUTATEN (für vier Personen)
vier Bananen
ca. 100 g Marshmallows, Schokoladenstücke, Smarties o.Ä.
ZUBEREITUNG
Bananenschale etwa einen Zentimeter tief einschneiden und Marshmallows oder Schokoladenstücke hineindrücken. Bananen mit der offenen Seite nach oben in die Glut legen. Nach 10 Minuten ist die Schale dunkel und das Innere lässt sich ganz leicht herauslöffeln.
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